Terroir & Bio
Recette far breton : pâte, pruneaux et cuisson réussie
Recette far breton traditionnel : ingrédients, pâte sans grumeaux, pruneaux réhydratés, cuisson à 200 °C, signes de cuisson et ratés fréquents expliqués.
Terroir & Bio
Circuit court, agriculture biologique et pêche durable en Bretagne. Découvrez les producteurs engagés et les initiatives responsables du terroir breton.
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Cotriade bretonne : la recette traditionnelle des marins
La cotriade bretonne, soupe de poisson des pêcheurs du Finistère : origine, poissons, recette étape par étape, service en deux temps et accord vin.
Terroir & Bio
Recette kouign amann : la vraie pâtisserie de Douarnenez
Recette kouign amann authentique de Douarnenez : proportions beurre-sucre, technique du tourage, temps de repos, cuisson et astuces contre le débordement.
Terroir & Bio
Recette galette de sarrasin : la vraie pâte bretonne
Recette galette de sarrasin authentique : proportions, repos de la pâte, cuisson au billig, garniture complète et astuces pour qu'elle ne casse pas.
Terroir & Bio
Spécialités culinaires du Finistère à goûter
Kouign-amann, kig ha farz, cotriade, langoustines du Guilvinec, cidre AOP Cornouaille : les spécialités du Finistère à goûter et leurs origines.
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Circuit court en Bretagne : les producteurs bio à connaître
Répertoire des producteurs bio bretons en circuit court : maraîchers, éleveurs, ostréiculteurs. Où acheter local et comment les trouver.
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Pêche durable et responsable sur les côtes bretonnes
Panorama de la pêche durable en Bretagne : techniques artisanales, labels MSC, ports engagés et espèces à privilégier pour une consommation responsable.