https://frrestaurant-guethenoc.fr/tags/kouign-amann/Recent content in Kouign-Amann on GuethenocHugofr-FRMon, 08 Jun 2026 01:24:33 +0000https://frrestaurant-guethenoc.fr/terroir-bio/specialites-culinaires-finistere-a-gouter/Mon, 08 Jun 2026 01:24:33 +0000https://frrestaurant-guethenoc.fr/terroir-bio/specialites-culinaires-finistere-a-gouter/<p>Le Finistère concentre cinq spécialités culinaires à goûter absolument : le kouign-amann de Douarnenez, le kig ha farz du pays de Léon, la cotriade des ports de pêche, les langoustines du Guilvinec et le cidre AOP Cornouaille. Chacune raconte un pan du terroir breton, entre mer iodée et campagne bocagère.</p> <h2 id="le-kouign-amann-la-pâtisserie-née-dun-hasard">Le kouign-amann, la pâtisserie née d&rsquo;un hasard</h2> <p>Le kouign-amann a vu le jour à Douarnenez en 1860. Le boulanger Yves-René Scordia aurait improvisé ce gâteau alors que la farine manquait et que le beurre abondait. Son nom breton signifie littéralement « gâteau au beurre ». La recette repose sur une pâte à pain enrichie de beurre demi-sel et de sucre, pliée en feuilletage puis caramélisée à la cuisson.</p>