https://frrestaurant-guethenoc.fr/tags/godaille/Recent content in Godaille on GuethenocHugofr-FRMon, 13 Jul 2026 23:08:18 +0000https://frrestaurant-guethenoc.fr/terroir-bio/cotriade-bretonne-recette-traditionnelle/Mon, 13 Jul 2026 23:08:18 +0000https://frrestaurant-guethenoc.fr/terroir-bio/cotriade-bretonne-recette-traditionnelle/<p>La cotriade bretonne est une soupe de poisson née dans les ports du sud de la Bretagne. Les marins la préparaient avec la godaille, cette part de pêche invendue qu&rsquo;ils rapportaient à terre. Un bouillon de plusieurs poissons, des pommes de terre, du beurre demi-sel et une vinaigrette à l&rsquo;échalote : voilà le plat de partage des familles de pêcheurs.</p> <h2 id="aux-origines-de-la-cotriade-le-chaudron-des-pêcheurs">Aux origines de la cotriade, le chaudron des pêcheurs</h2> <p>Le nom vient du breton <strong>kaoter</strong>, qui désigne le chaudron, et de <strong>kaoteriad</strong>, son contenu. La cotriade, c&rsquo;est donc littéralement la chaudronnée, ce que la marmite rendait après une journée en mer. Le plat porte son geste dans son nom.</p>