https://frrestaurant-guethenoc.fr/categories/metiers-de-bouche/Recent content in Metiers-De-Bouche on GuethenocHugofr-FRFri, 31 Jul 2026 00:02:00 +0000https://frrestaurant-guethenoc.fr/metiers-de-bouche/restaurant-etoile-classement-michelin/Fri, 31 Jul 2026 00:02:00 +0000https://frrestaurant-guethenoc.fr/metiers-de-bouche/restaurant-etoile-classement-michelin/<p>Un restaurant étoilé est une table distinguée par le Guide Michelin après plusieurs repas d&rsquo;inspecteurs anonymes. Le système compte trois niveaux depuis 1931 : une, deux ou trois étoiles. La note porte sur l&rsquo;assiette seule, évaluée selon cinq critères précis, jamais sur le décor, le service ou le confort.</p> <h2 id="ce-que-signifient-une-deux-et-trois-étoiles">Ce que signifient une, deux et trois étoiles</h2> <p>Michelin distingue ses premières tables en 1926 : 46 restaurants français reçoivent alors une étoile unique. La hiérarchie à trois niveaux apparaît en 1931, et le guide publie ses définitions en 1936. Elles tiennent en trois formules restées célèbres : une très bonne table dans sa catégorie, une excellente cuisine qui mérite un détour, une cuisine exceptionnelle qui mérite le voyage.</p>